Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

Archives: juillet 2013

Var Matin Juillet 2013

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Le bon accord mets-vin par La Cave Massillon à Hyères

Pas de folie pour accompagner les fruits de mer. Le blanc reste une valeur sûre.Logo-Var-Matin
Gérant de la cave Massilon à Hyères, Vincent Celindano recommande
un Champ du Sesterce du Domaine du Deffends, à Saint Maximin la ste Baume.

« C’est un cépage viognier-rolle. Le viognier apporte des arômes d’abricot et de pêche.
Alors que le rolle lui amène la fraîcheur, le côté minéral, la finesse et l’élégance. Avec ce type de plat,
poursuit le caviste, mieux vaut un blanc plutôt sec. Ce Champ du Sesterce accompagnera aussi très bien l’apéro avec une bonne anchoïade »

 

 

Magazine SAVEURS – Juil/Août 2013

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couv saveurs (2)Cuvée Rosé d’une Nuit 2012

 

L’une des deux cuvées en rosé de ce domaine talentueux travaillant en bio, qui présente une vraie élégance malgré son côté facile d’accès. Des arômes d’agrumes, une netteté en bouche et une jolie trame d’acidité qui amène beaucoup de fraîcheur. Un plaisir simple et bien fait, parfait pour l’apéritif et un repas estival entre amis.