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Conduite du vignoble 2/4

La production est délibérément maintenue à un faible niveau, notamment par une taille courte et, si besoin est, par un enlèvement précoce des fruits. La moyenne annuelle de production est de 35 hl/
La vigne est taillée en cordon de Royat, et palissée sur deux fils plus fils releveurs
Le vignoble est en conversion vers une culture biologique. La protection phytosanitaire est faite par des produits naturels (souffre, bouillie bordelaise…) appliqués après observation quotidienne de nos vignes, en lien avec les vignerons locaux et les réseaux de surveillance départementaux. Le vignoble est peu exposé aux maladies traditionnelles de la vigne. Pas ou peu de cicadelle, de tordeuse de la grappe de flavescence, pas de Black-rot, rarement du mildiou et de la pourriture grise. En revanche la pression de l'oïdium est assez forte mais notre vigilence suffit à faire face. Des détails sur ces maladies ici
Nous luttons contre les maladies du bois, principalement l'esca, par prophylaxie : nous enlevons et brûlons les bois morts, désinfectons les outils de coupe, voire les plaies et taille et nous remplaçons les pieds morts. Chaque année nous perdons plusieurs centaines de pieds par cette cause. Des détails sur l'Esca ici
Evolution des dates de vendanges
Nous portons un soin attentif au travail du sol pour en maintenir la vitalité. Nous n’utilisons pas de désherbants. Suivant les années et les parcelles nous alternons un enherbement maîtrisé et le labour. L’amendement se fait toujours avec des produits organiques dosés en fonction d’analyse de sol afin de n’apporter que ce qui est nécessaire.
Les années séches peuvent entraîner un blocage de la vigne que l’on appelle stress hydrique. Grâce à leur système racinaire âgé de 35 ans profondément ancré dans un sol vivant, nos vignes ont appris à trouver les poches d’humidité caché au cœur du sol et résistent bien au stress.

1-Description
3-Vinifications
4- Et encore...