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Le Rosé d'une nuit

Ce rosé tire son nom du mode de vinification : il est soutiré dans la nuit qui suit la récolte, aussitôt que le jus des baies a pris la couleur voulue.

Composé de grenache, qui lui assure une structure bien marquée par le terroir, et de cinsault qui lui donne souplesse et fruité, c'est un vin facile à boire et qui garde toutes les qualités naturelles des raisins dont il est issu.

On lui reconnaît aussi le mérite de ne pas "faire mal à la tête".

Délicieux en apéritif, il est le compagnon privilégié des plats d'été...

AOC Coteaux Varois

• Sol argilo-calcaire
• 2 ha de Grenache
• 1 ha de Cinsault
• Vignes : âge moyen 25 ans
• Densité : 4000 pieds l'hectare
• Travail du sol et enherbement sur cinsault
• Rendement 45hl
• Vendanges mécaniques
• Vinification par saignée pour grenache et pressurage à 0,2bar avec macération pelliculaire pour cinsault
• Elevage en cuve inox et béton revêtues époxy
• Vin filtré
• Mise en bouteille au printemps