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Le Viognier de Jacques
Soon in English
En hommage à Jacques de
Lanversin, nous avons réalisé ce vin qu'il aurait
aimé,
un viognier ...
Vin de pays de la Sainte-Baume
- Sol argilo-calcaire
- 1 ha de Viognier
- Vignes : âge moyen 25 ans
- Densité : 4000 pieds l'hectare
- Travail du sol et effeuilage partiel
- Macération pelliculaire à froid
- Départ FA à 17° avec contrôle de la température en cuve puis fin de FA en demi muids neufs
- Pas de fermentation Malolactique
- Vendanges manuelles
- Elevage en cuve inox et béton revétues époxy
- Vin filtré
- Mise en bouteille au printemps
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Technical datas
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Mots

Heureux qui, profitant des plaisirs de la terre,
Baisant un petit cul, buvant dans un grand verre
Remplit l’un, vide l’autre et passe avec gaieté Du cul de la bouteille au cul de la beauté».
Paul Verlaine |
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