Le Mistral souffle

Le Mistral souffle aujourd’hui apportant une grande fraîcheur, surprenant !
Depuis quelques semaines les températures étaient agréables, le soleil vif, les nuits chaudes, on avait oublié que l’été était derrière nous.
En septembre lorsque nous avons vendangé les raisins blancs et les parcelles destinées à l’élaboration du vin rosé la chaleur nocturne nous a même gênés.
Heureusement la technologie ! elle permet de refroidir les moûts pour que les arômes s’expriment.
Nous attendions le bon moment pour commencer à ramasser les raisins des parcelles destinés à l’élaboration des vins rouges,
et nous avons été pris de vitesse. En quelques jours, les syrah, ont incroyablement évolué. Il faut dire que deux jours de grand vent ont accéléré leur maturité.
Les cabernet-sauvignon, eux, avec leurs petits grains à peau épaisse ont bien supporté ces circonstances climatiques, et nous ont offert un magnifique jus.
Le 22 septembre tout était rentré…Vinification rapide, sans problème particulier, tant mieux !
Les quantités sont à peu près identiques à celles de l’année dernière, avec, et, c’est heureux, un peu plus de production pour les rolle.
Pendant que les fermentations se terminent, nous préparons les dégustations et salons de la fin de l’année.

A votre rencontre...

Salons

Nous serons les 21.22.23 octobre à la dégustation organisée par "les Domaines" à Pont à Mousson.
Puis à Lille, Salon des Vignerons indépendants, du 18 au 21 novembre et à Paris, toujours au Salon des Vignerons Indépendants du 24 au 28 novembre.
Pour finir nous participerons aux Festivins du Vin en Tête les 3 et 4 décembre à Paris encore.
Aurons nous le plaisir de vous rencontrer ? Peut-être préférerez vous venir jusqu’au Deffends, ou bien utiliser le bon de commande de notre site internet…