Vincent Sipp, Domaine Agappé

Vincent Sipp porte une longue histoire. Celle de son pays, celle de son métier et celle de sa famille. Au cœur de cet héritage, il y a une passion qui réunit les hommes autour de la terre. Après des années d’apprentissage, Vincent a décidé d’exprimer par lui-même ce qu’il a appris des autres.
C’est une étape vers la liberté qu’il aborde avec la sagesse de celui qui se trouve à sa place avec la tête déjà dans ses rêves. Les rêves d’un vigneron mature qui sait ce qu’il peut tirer de sa terre.
« J’ai choisi des parcelles calcaires  réparties sur 3 communes différentes pour donner à mes vins un caractère incisif, échapper à la lourdeur qui peut piéger des vins trop aromatiques. Ribauvillé, Hunawihr et Riquewihr, c’est le cœur du vignoble Alsacien. J’y ai trouvé tout ce que j’aime pour construire une large palette d’équilibres.

Je pense aux vins que je créé comme à une gamme.
Les premiers vins, ceux que j’ai appelé Expression, sont une illustration directe de chaque cépage.
Les seconds, « Grands Crus », se concentrent sur la spécificité de chaque terroir.
Et enfin, il y a « Helios », les vins moelleux. C’est l’archétype de ce qu’apporte le vigneron Alsacien : la maîtrise du moelleux et des épices.
L’essentiel pour moi, c’est de créer l’envie de découvrir et de parler.
Faire du vin, c’est le goûter avec les autres, c’est expliquer et partager nos envies et nos découvertes. Le plaisir de faire du vin c’est ça, c’est partager l’amour de la terre et celui qu’on porte aux autres.