ドメーヌの歴史

ドメーヌ・デュ・デフォンはおそらくは古代から農園であったようです。
ガロア＝ローマ時代のセステルシウス硬貨とともに、石器、陶片、土器といった農園の遺物が見つかるからです。麦打ち場の遺跡があることから古代の生産活動の大部分はオリーブと穀物を対象としていたようです。

その土地をジャック・ド・ランヴェルサンが手に入れたのは1963 年でしたが、それまでの長い間、第二次世界大戦中に軍事青年団によって占拠されていた一時期を除いてここはうち捨てられたままでした。

ジャックが土地（14ヘクタールほど）を手に入れたときには、その土地をかつてはそうであったようにもう一度開墾し直し、粘土＝石灰質のやせた土壌のことを考慮して、葡萄だけをそこで育てようと思っていました。その時にはワインを醸造することは考えてもおらず、上質のワインを造ることのできる上質の葡萄を生産することだけを考えていたのです。

ドメーヌの歴史

最初にジャックはグルナシュ種とサンソー種を栽培しました。しかしその後彼は、シャトー・ラ・ラギューヌの前の所有者であるジョルジュ・ブルネがリアンで行った試みを間近に見て、保存の効くワインの元となるように、シラー種とカベルネ・ソーヴィニョン種を組み合わせることにしたのです。

こうして農園は14ヘクタール一杯までになりました。ところが、品質の良い葡萄を販売するだけにするという当初のジャックの選択は、挫折することになります。「限度・100ヘクタール法」の施行によって、財政状況の不均衡は出口の見えないほど悪化してしまったのです。

収穫した葡萄の販売方式や提携方法をいろいろと試してみたのですが、すべてが無駄に終わってしまいました。

ジャックに残された選択肢はただ二つでした。

つまり、事業費を切りつめるためにすべての葡萄の樹を引き抜きライ麦を植えることにするのか、あるいは、葡萄の樹とワインとの結びつきを突き詰めていって醸造所をも建設することにするのか、のいずれかを選ぶほかなかったのです。なされた選択は後者でした。

そして、幸運でした。ジャックはこの土壌の質に賭けたわけですが、それが実り豊かなものであることが明らかとなりました。この土地で作られたワインは、その品質ゆえに名声を得ることとなったのです。

ドメーヌのあるサン・マキシマン平原全体はそれまでずっと葡萄畑だけだったのですが、1995年にプロヴァンス運河の開通によって、ふたたび多くの種類の作物が栽培される土地になりました。
そのため、村の生活に活気を与え続けていた三つの協同ワイン醸造所は、アミカル醸造所だけになってしまいました。また個人醸造所で残っているのは、ドメーヌ・ドゥ・サンジャンルビュー、ヴィニョーブル・アルノ、ドメーヌ・サン・ミトゥル、それにドメーヌ・ドゥ・ラ・バトゥリエールの四つだけです。

この20年間にこの地方の農業は革命的な変動を受けてきたわけですが、その広がりがどれほどになるのかが評価されるのはこれからのことになるでしょう。