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Le Clos de la Truffière Le Clos de la Truffière, ainsi appelé en raison des truffes que l'on trouve à l'entour des vignes qui le produisent, est le fleuron de notre production. Ce vin de syrah et de cabernet-sauvignon à la robe légèrement irisée, aux senteurs profondes de truffes mêlées de garrigue, aux notes de cassis et de fruits sauvages est rond et séveux. Il rappelle les caractères conjugués des hermitages et des médocs. Il est élevé en bois pendant un an et vieillit utilement pendant plusieurs années ; c'est un vin de garde. Il accompagne merveilleusement viandes, fromages... et la brouillade aux truffes...AOC Coteaux Varois
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