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Le Viognier de Jacques
En hommage à Jacques de
Lanversin, nous avons réalisé ce vin qu'il aurait
aimé,
un viognier ...
Vin de pays de la Sainte-Baume
- Sol argilo-calcaire
- 1 ha de Viognier
- Vignes : âge moyen 25 ans
- Densité : 4000 pieds l'hectare
- Travail du sol et effeuilage partiel
- Macération pelliculaire à froid
- Départ FA à 17° avec contrôle de la température en cuve puis fin de FA en demi muids neufs
- Pas de fermentation Malolactique
- Vendanges manuelles
- Elevage en cuve inox et béton revétues époxy
- Vin filtré
- Mise en bouteille au printemps
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Fiches techniques
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Mots
Heureux qui, profitant des plaisirs de la terre,
Baisant un petit cul, buvant dans un grand verre
Remplit l’un, vide l’autre et passe avec gaieté
Du cul de la bouteille au cul de la beauté».
Paul Verlaine |
Un peu d'histoire
Marie-Madeleine, apôtre de Jésus, est arrivée en Provence
« sur une barque sans rames ni voiles » chassée qu’elle fut de Palestine
avec son frère Lazare, sa sœur Marthe et des parents de Jésus,
Marie-Jacobé et Salomé, ainsi que ses compagnons Sidoine et Maximin.
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