Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

Le Rosé d’une nuit

Délicieux en apéritif, il est le compagnon privilégié des plats d’été…

Le Rosé d’une nuit

Ce rosé tire son nom de son mode de vinification : il est soutiré dans la nuit qui suit la récolte, aussitôt que le jus des baies a pris la couleur voulue.

Composé de grenache, qui lui assure une structure bien marquée par le terroir, et de cinsault qui lui donne souplesse et fruité, c’est un vin facile à boire et qui garde toutes les qualités naturelles des raisins dont il est issu.

On lui reconnaît aussi le mérite de ne pas « faire mal à la tête ».

AOP Coteaux Varois en Provence

  • Sol argilo-calcaire
  • 2 ha de Grenache
  • 1 ha de Cinsault
  • Vignes : âge moyen 25 ans
  • Densité : 4000 pieds l’hectare
  • Travail du sol et enherbement sur cinsault
  • Rendement 45hl
  • Vendanges mécaniques
  • Vinification par saignée pour grenache et pressurage à 0,2bar avec macération pelliculaire pour cinsault
  • Élevage en cuve inox et béton revêtues époxy
  • Vin filtré
  • Mise en bouteille au printemps