Revue du Vin de France

Coup de cœur pour ce vin de Provence à la matière joliment fruitée : la cuvée Champs de la Truffière 2014 du domaine du Deffends en AOC Coteaux Varois en Provence.

Assemblé de syrah (55%) et de cabernet-sauvignon, ce rouge demandera encore un an de cave pour dérouler sa matière joliment fruitée et sa structure civilisée. Le mot du vigneron Frank Alazard : « Ce vin, c’est le rouge des collines par excellence, avec une fraîcheur tonique et la subtilité de la garrigue. Les vignes sont perchées sur des coteaux plein est, protégées au cœur d’un immense massif forestier. C’est un terroir exceptionnel, et ce rouge l’exprime avec simplicité. »

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