Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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RVF 2013

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Untitled1Champs de la Truffière, Rosé des Filles, Rosé d’une nuit, Champs du Bécassier, Les Pointes & Champ du Sesterce.

Bénéficiant d’un captal de vieilles vignes, le domaine produit une multitude de cuvées, dans les trois couleurs. Notamment le très fameux Champs de la Truffière, assemblage de vieux cabernet-sauvignon et de syrah, qui étonnera par ses capacités de vieillissement : les 2009, 2008 et plus encore 2007 sont de très grandes réussites. La cuvée Marie-Liesse est dans un esprit plus rhodanien.

Les vins : souple et désaltérant, le Rosé des Filles sent les herbes fraichement coupées plus que le fruit. Plus salin et plus minéral, le Rosé d’une Nuit présente par son énergie, le caractère d’un grand vin. Il se montre sapide, savoureux et long. Le Champ du Sesterce affiche de la vivacité sur des notes d’herbe, de pierre chaude, de paille ; c’est un vin pur et ciselé. Tenu par des tanins ferme, le Champs du Bécassier exprime des notes de goudron et de garrigue. Le Champs de la Truffière 2009 s’exprime sur l’olive noire, et possède une bouche grasse, mûre et riche, aux tanins veloutés mais encore très présents. La cuvée « Les Pointes » 2009 évolue sur le cuir, la viande, le sang, le thym et la résine. Avec ses tanins puissants, il offre un beau potentiel d’évolution.

Gault et Millau- 2008

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GM08Champs du Bécassier, Marie-Liesse, Champs de la Truffière, Rosé d’une Nuit & Rosé des Filles

Les vins sont élevés en bois ce qui leur demande souvent un peu de temps mais au final tout y est; La délicatesse, l’intensité, la richesse et la fraîcheur. Le Champs du Bécassier est le plus intense et imposant sur une matière massive mais il ne perd pas d’une vrai fraîcheur. La cuvée Marie-Liesse est la plus délicate et croquante très agréable, presque « gouleyante ». Le Champs de la Truffière 2004 prêt à boire, se situe entre ces deux styles. Le Rosé d’une Nuit est très « facile » pour le plaisir alors que le Rosé des Filles pourrait accompagner un repas. Les blancs sont aromatiques à souhait.

RVF – 2008

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RVF08Rosé d’une nuit, Champ du Sesterce, Champss du Bécassier & Champss de la Truffière.

Le propriétaire s’est lancé très tôt dans la recherche des meilleurs terroirs et les a trouvé dans ce coin arride. (…) Le Champ du Sesterce est démonstratif, le viognier très mûr, (…) Le Rosé d’une Nuit est net et flatteur, un soupçon basse température; le Champs du Bécassier rouge est sur le fruit, gourmand, sans prétention, la manière est correcte. La Truffière 2004 est plus tendu, concentré, mais avec une sève de belle qualité, le vin est concentré, les tanins donnent du dynamisme.

Grand guide Bettane Dessauve 2008

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Champs de la Truffière, Champs du Bécassier, Marie-Liesse & Champ du Sesterce.

BDC’est une adresse très sûre qui produit de longue date des vins de belle qualité à des prix accessibles. Le Champs de la Truffière est en constante progression…Le Bécassier sera un joli vin de copains…le Marie Liesse exprime sa grande franchise avec bonheur…Le Champ du Sesterce a de la classe.

Hachette – 2007

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guide-hachette-2011Champs du Bécassier, cuvée 2005

Très ouvert, le bouquet décline des arômes de cassis frais, de fruit rouges, de menthe sauvage. Relevées de notes poivrées, la bouche structurée par des tanins fins possède chair et volume. Ce vin a le potentiel de vieillir quelques années; il accompagnera avec élégance une viande rouge ou une bécasse.

Fleurus – 2007

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FleurusChamps du Bécassier, cuvée 2005

Ce petit domaine familial, sur les contreforts des monts Auréliens, bénéficie d’une exposition favorable à l’est-sud-est. Est-ce l’origine de cette réussite dans un millésime assez difficile? Très ouvert, le bouquet décline des arômes de cassis frais, de fruits rouges, de menthe sauvage. Relevée de notes poivrées, la bouche structurée par les tanins fin possède chair et volume. Ce vin a le potentiel de vieillir quelques années; il accompagnera avec élégance une viande rouge ou une bécasse.

Revue Vins de France juillet 2007

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Champs du Bécassier & Champs de la Truffière

Suzel, Manuel, le chef de culture caviste ou Chantal vous raconteront l’histoire de la création du Domaine. Goûtez les vins et plus particulièrement le rosé d’une nuit, léger et gourmand, ou les fins et élégants rouges du Champs du Bécassier et le Champs de la Truffière. Promenez vous ensuite librement entre les parcelles de vignes du domaine d’après un plan qu’ils vous remettront. Cyclistes, demandez une petite brochure « Le vignoble Provencal à vélo » qui relie les 6 caves viticoles de la ville, et enfourchez votre VTT.

Guide J.P. COFFE

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jpcoffeChamps du Bécassier & Champs de la Truffière

Traditionnellement les Coteaux Varois produisent dans les trois couleurs, mais pour une consommation immédiate. Ce n’est pas le cas au Domaine du Deffends qui élabore des vins splendides, dont certaines cuvées peuvent s’avérer – nous le certifions – de très longue garde.
Le Champs du Bécassier, parfaitement persistant en bouche, avec des notes de garrigue, vous verrez, il est pratiquement irrésistible.
Le Champs de la Truffière a un bouquet plus profond, assez rare, stupéfiant même, il a sa place dans la cave des amateurs les plus exigeants.