Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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Hachette – 2007

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guide-hachette-2011Champs du Bécassier, cuvée 2005

Très ouvert, le bouquet décline des arômes de cassis frais, de fruit rouges, de menthe sauvage. Relevées de notes poivrées, la bouche structurée par des tanins fins possède chair et volume. Ce vin a le potentiel de vieillir quelques années; il accompagnera avec élégance une viande rouge ou une bécasse.

Fleurus – 2007

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FleurusChamps du Bécassier, cuvée 2005

Ce petit domaine familial, sur les contreforts des monts Auréliens, bénéficie d’une exposition favorable à l’est-sud-est. Est-ce l’origine de cette réussite dans un millésime assez difficile? Très ouvert, le bouquet décline des arômes de cassis frais, de fruits rouges, de menthe sauvage. Relevée de notes poivrées, la bouche structurée par les tanins fin possède chair et volume. Ce vin a le potentiel de vieillir quelques années; il accompagnera avec élégance une viande rouge ou une bécasse.

Terre de vins mars-avril-mai 2007

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Terre-de-vins-titreCuvée Marie Liesse 2005

Présentation attirante, rubis à reflets mauves puis des arômes intenses de fruits rouges et frais, mêlés d’écorces d’orange et de quinquina. En bouche, ce vin friand donne encore des saveurs de cerises et d’épices. Facile à boire sur le fruit de sa jeunesse, sa jolie persistance est à combiner sur un curry de crevettes.