Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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Guide Hachette 2013

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Hachette des Vins Champs de la Truffière, cuvée 2009 & Marie-Liesse, cuvée 2010

Ce 2009 a tout d’un grand, c’est notre coup de cœur. En robe grenat violacé, il s’impose lentement par un premier nez de fruits noirs, puis l’aération sublime son côté épicé né d’un boisé fin sur le poivre et le gingembre. Ample, complexe, charpenté par des tanins fermes mais élégants, le palais retrouve la douceur de la vanille et des fruits au sein d’un longue finale. Déjà admirable, cette bouteille ne pourra qu’évoluer harmonieusement dans les sept prochaines années.

Cité, le Marie-Liesse 2010 plaît par son bouquet de fleurs du maquis et par sa bouche structurée aux accents de menthol et de myrte.

Guide Hachette 2011

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guide-hachette-2011Cuvée Marie-Liesse 2008

Cette fois c’est la cuvée Marie-Liesse qui se détache, par une palette aromatique variée et intense. Un premier nez chaleureux de fruits rouges à l’eau de vie mène à une fraîcheur mentholée, puis la douceur épicée de la violette se dévoile. La bouche associe une chair soyeuse à des tanins présents mais aimables.

Guide Hachette 2010

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GuideHachette2010Champs de la Truffière

Après de nombreuses sélections dans le guide, ce Champs de la Truffière se voit décerner un coup de cœur unanime. Sa riche palette aromatique, dominée âpre les fruits noirs, le cuir, la garrigue et des notes balsamiques constituent une excellente entrée en matière.

Guide Hachette 2008

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Champs de la Truffière, cuvée 2004

Capture d’écran 2013-02-12 à 10.10.54Coup de cœur. Le jury l’a plébiscité!

Hachette – 2007

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guide-hachette-2011Champs du Bécassier, cuvée 2005

Très ouvert, le bouquet décline des arômes de cassis frais, de fruit rouges, de menthe sauvage. Relevées de notes poivrées, la bouche structurée par des tanins fins possède chair et volume. Ce vin a le potentiel de vieillir quelques années; il accompagnera avec élégance une viande rouge ou une bécasse.