Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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Guide Bettane et Dessauve

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Capture d’écran 2013-02-14 à 13.53.26Champs de la Truffière, Marie-Liesse, Champ du Sesterce & Rosé des Filles

Juché à 400 mètres au-dessus de Saint-Maximin, le domaine du Deffends est situé sur un plateau argilo-calcaire qui permet d’apercevoir la montagne Sainte-Victoire et l’Esterel. Cette situation privilégiée limite la chaleur estivale, tout en faisant bénéficier d’un mistral puissant, qui contribue à l’état sanitaire du vignoble. Il a été crée par Jacques de Lanversin, professeur de droit à l’université d’Aix en Provence, et par son épouse qui prend en charge la partie commerciale.
C’est une adresse très sûre qui produit de longue date des vins de belle qualité à des prix accessibles, avec un Clos de la Truffière digne de ce nom. Il figure parmi les meilleurs rouge de Provence.

Le Champs de la Truffière, cuvée 2006

Nez de violette et de cassis qui devrait truffer, la bouche a des tanins biens construits, on en apprécie l’équilibre et la fraîcheur.

Le Marie-Liesse, cuvée 2007

Nez délicieux de cassis et d’olive noire, la bouche est franche avec juste ce qu’il faut d’épices pour tutoyer un tournedos de cerf.

Le Champ du Sesterce, cuvée 2008

Vin de bon calibre, puissant et frais, sur l’anis et le pistou, à boire sur un loup au fenouil.

Le Rosé des Filles, cuvée 2008

Aérien, coulant et frais, ce rosé est galant et libertin.

RVF 2013

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Untitled1Champs de la Truffière, Rosé des Filles, Rosé d’une nuit, Champs du Bécassier, Les Pointes & Champ du Sesterce.

Bénéficiant d’un captal de vieilles vignes, le domaine produit une multitude de cuvées, dans les trois couleurs. Notamment le très fameux Champs de la Truffière, assemblage de vieux cabernet-sauvignon et de syrah, qui étonnera par ses capacités de vieillissement : les 2009, 2008 et plus encore 2007 sont de très grandes réussites. La cuvée Marie-Liesse est dans un esprit plus rhodanien.

Les vins : souple et désaltérant, le Rosé des Filles sent les herbes fraichement coupées plus que le fruit. Plus salin et plus minéral, le Rosé d’une Nuit présente par son énergie, le caractère d’un grand vin. Il se montre sapide, savoureux et long. Le Champ du Sesterce affiche de la vivacité sur des notes d’herbe, de pierre chaude, de paille ; c’est un vin pur et ciselé. Tenu par des tanins ferme, le Champs du Bécassier exprime des notes de goudron et de garrigue. Le Champs de la Truffière 2009 s’exprime sur l’olive noire, et possède une bouche grasse, mûre et riche, aux tanins veloutés mais encore très présents. La cuvée « Les Pointes » 2009 évolue sur le cuir, la viande, le sang, le thym et la résine. Avec ses tanins puissants, il offre un beau potentiel d’évolution.

Gault et Millau- 2008

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GM08Champs du Bécassier, Marie-Liesse, Champs de la Truffière, Rosé d’une Nuit & Rosé des Filles

Les vins sont élevés en bois ce qui leur demande souvent un peu de temps mais au final tout y est; La délicatesse, l’intensité, la richesse et la fraîcheur. Le Champs du Bécassier est le plus intense et imposant sur une matière massive mais il ne perd pas d’une vrai fraîcheur. La cuvée Marie-Liesse est la plus délicate et croquante très agréable, presque « gouleyante ». Le Champs de la Truffière 2004 prêt à boire, se situe entre ces deux styles. Le Rosé d’une Nuit est très « facile » pour le plaisir alors que le Rosé des Filles pourrait accompagner un repas. Les blancs sont aromatiques à souhait.