Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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RVF 2013

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Untitled1Champs de la Truffière, Rosé des Filles, Rosé d’une nuit, Champs du Bécassier, Les Pointes & Champ du Sesterce.

Bénéficiant d’un captal de vieilles vignes, le domaine produit une multitude de cuvées, dans les trois couleurs. Notamment le très fameux Champs de la Truffière, assemblage de vieux cabernet-sauvignon et de syrah, qui étonnera par ses capacités de vieillissement : les 2009, 2008 et plus encore 2007 sont de très grandes réussites. La cuvée Marie-Liesse est dans un esprit plus rhodanien.

Les vins : souple et désaltérant, le Rosé des Filles sent les herbes fraichement coupées plus que le fruit. Plus salin et plus minéral, le Rosé d’une Nuit présente par son énergie, le caractère d’un grand vin. Il se montre sapide, savoureux et long. Le Champ du Sesterce affiche de la vivacité sur des notes d’herbe, de pierre chaude, de paille ; c’est un vin pur et ciselé. Tenu par des tanins ferme, le Champs du Bécassier exprime des notes de goudron et de garrigue. Le Champs de la Truffière 2009 s’exprime sur l’olive noire, et possède une bouche grasse, mûre et riche, aux tanins veloutés mais encore très présents. La cuvée « Les Pointes » 2009 évolue sur le cuir, la viande, le sang, le thym et la résine. Avec ses tanins puissants, il offre un beau potentiel d’évolution.

RVF 2011 Classement des meilleurs vins de France

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RVF-2011Le champs de la Truffière

Bénéficiant d’un capital de vieilles vignes, le domaine produit une multitude de cuvées dont le fameux Champs de la Truffière qui étonnera par ses capacités de vieillissement… Le 2007 est une merveille d’expression : généreux, long, minéral et de grand équilibre.

Guide RVF 2010

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Champs de la Truffière

Le Champs de la Truffière se démarque comme à l’accoutumée par une grande matière, tout en richesse équilibrée et avec un élevage élégant. Il s’agit là d’un superbe vin traditionnel parmi les grandes cuvées produites en Provence et d’un rapport qualité-prix exceptionnel.

RVF – 2008

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RVF08Rosé d’une nuit, Champ du Sesterce, Champss du Bécassier & Champss de la Truffière.

Le propriétaire s’est lancé très tôt dans la recherche des meilleurs terroirs et les a trouvé dans ce coin arride. (…) Le Champ du Sesterce est démonstratif, le viognier très mûr, (…) Le Rosé d’une Nuit est net et flatteur, un soupçon basse température; le Champs du Bécassier rouge est sur le fruit, gourmand, sans prétention, la manière est correcte. La Truffière 2004 est plus tendu, concentré, mais avec une sève de belle qualité, le vin est concentré, les tanins donnent du dynamisme.

Revue Vins de France juillet 2007

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Champs du Bécassier & Champs de la Truffière

Suzel, Manuel, le chef de culture caviste ou Chantal vous raconteront l’histoire de la création du Domaine. Goûtez les vins et plus particulièrement le rosé d’une nuit, léger et gourmand, ou les fins et élégants rouges du Champs du Bécassier et le Champs de la Truffière. Promenez vous ensuite librement entre les parcelles de vignes du domaine d’après un plan qu’ils vous remettront. Cyclistes, demandez une petite brochure « Le vignoble Provencal à vélo » qui relie les 6 caves viticoles de la ville, et enfourchez votre VTT.

Revue des vins de France nov 2006

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Champs de la Truffière 2004

Petits rendements mais grande cuvée!