Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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Guide Bettane et Dessauve

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Capture d’écran 2013-02-14 à 13.53.26Champs de la Truffière, Marie-Liesse, Champ du Sesterce & Rosé des Filles

Juché à 400 mètres au-dessus de Saint-Maximin, le domaine du Deffends est situé sur un plateau argilo-calcaire qui permet d’apercevoir la montagne Sainte-Victoire et l’Esterel. Cette situation privilégiée limite la chaleur estivale, tout en faisant bénéficier d’un mistral puissant, qui contribue à l’état sanitaire du vignoble. Il a été crée par Jacques de Lanversin, professeur de droit à l’université d’Aix en Provence, et par son épouse qui prend en charge la partie commerciale.
C’est une adresse très sûre qui produit de longue date des vins de belle qualité à des prix accessibles, avec un Clos de la Truffière digne de ce nom. Il figure parmi les meilleurs rouge de Provence.

Le Champs de la Truffière, cuvée 2006

Nez de violette et de cassis qui devrait truffer, la bouche a des tanins biens construits, on en apprécie l’équilibre et la fraîcheur.

Le Marie-Liesse, cuvée 2007

Nez délicieux de cassis et d’olive noire, la bouche est franche avec juste ce qu’il faut d’épices pour tutoyer un tournedos de cerf.

Le Champ du Sesterce, cuvée 2008

Vin de bon calibre, puissant et frais, sur l’anis et le pistou, à boire sur un loup au fenouil.

Le Rosé des Filles, cuvée 2008

Aérien, coulant et frais, ce rosé est galant et libertin.

Le Figaro

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le_figaroFabrice Luchini et le vin:

Quels sont vos vins préférés?
« Figeac à Saint Emilion et le Domaine du Deffends en Provence. Des rouges Coteaux Varois exceptionnels ».