Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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Var Matin Juillet 2013

Article posté le

Le bon accord mets-vin par La Cave Massillon à Hyères

Pas de folie pour accompagner les fruits de mer. Le blanc reste une valeur sûre.Logo-Var-Matin
Gérant de la cave Massilon à Hyères, Vincent Celindano recommande
un Champ du Sesterce du Domaine du Deffends, à Saint Maximin la ste Baume.

« C’est un cépage viognier-rolle. Le viognier apporte des arômes d’abricot et de pêche.
Alors que le rolle lui amène la fraîcheur, le côté minéral, la finesse et l’élégance. Avec ce type de plat,
poursuit le caviste, mieux vaut un blanc plutôt sec. Ce Champ du Sesterce accompagnera aussi très bien l’apéro avec une bonne anchoïade »