Mois : février 2021

Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de Mars !

Nous finissons la taille tranquillement. Comme l’évoque l’adage, tailler tard est une protection contre les gels tardifs. A l’arrivée du printemps les bourgeons de l’extrémité du sarment sont les premiers à sortir. Si, comme l’an dernier, un froid soudain couvre les vignes fin mars, les bourgeons seront détruits, mais ceux situés à la base, encore inhibés pourront prendre le relais.

Salon professionnel du 15 au 19 mars

Avec Hopwine nous nous continuons à innover et nous réinventer. Du 15 au 19 mars ou accueillerons nos clients professionnels dans une exposition virtuelle mais avec dégustation réelle. Sur simple demande des échantillons de nos vins vous seront envoyés. Inscriptions ici. Voir les explications .

Per et Britt Karlsson à propos des vins de Provence en général et du Truffière en particulier.

Champs de la Truffière: Vinet är mycket gott och uppfriskande med fin frukt, mörka bär, bra koncentration och komplexitet. Här finns en liten trevlig stramhet från cabernet sauvignon. Tanninerna är tydliga men vinet är balanserat och kan gärna drickas nu men klarar utan problem ytterligare lagring för den som föredrar mjukare tanniner.

Le vin est superbe. Rafraichissant avec des arômes de fruits rouges, intenses et complexes. Le cabernet sauvignon donne une bonne structure. Vous sentez les tanins, mais tout est équilibré. Vous pouvez déguster le vin maintenant ou l’attendre pour ceux qui préfèrent des tannons plus doux.

Forbes rend hommage aux vins rouges et blancs de Provence

“Vous pouvez faire de grands rouges dans ce beau climat ensoleillé, où il y a suffisament de coins frais pour faire aussi des blancs. […] par exemple le très renommé Domaine du Deffends. Le Champs de la Truffière est leur haut de gamme, fait à partir de syrah et cabernet sauvignon. Il est bien structuré avec de beaux arômes de fruits rouges, intenses et complexes. Vous sentez les tannins mais tout est équilibré.”

Guide Hachette 2021

“Habillé d’une robe rose pâle, né d’un assemblage grenache cinsault exale des arômes d’agrumes, de pêche et de fleurs blanches. La bouche apparaît croquante, fraîche et persistante sur le fruit. Un rosé bien équilibré.”

Rendez vous à Corny le 27 mars

Les contraintes sanitaires nous empêchent de nous retrouver à Corny, pour ce salon que nous aimons tant depuis plus de vingt ans. Mais cela ne nous empêchera pas de faire la route avec joie pour vous rencontrer le Samedi 27 Mars. Tout près de Corny, nous vous proposons de nous retrouver à ANCY- SUR- MOSELLE, au Domaine des Béliers , cher à la Famille Maurice, pour un DRIVE (retrait automobile) dans le respect des règles sanitaires. Vous pourrez profiter également d’une journée portes ouvertes du domaine qui nous accueille si gentiment. Nous viendrons avec les vins de vos commandes organisées à l’avance. En effet, ce jour-là, il n’y aura aucune dégustation de nos vins, aucune vente sur place autre que celles commandées. Contactez nous si vous êtes interéssés domaine@deffends.com