Viognier de Jacques

Vin aromatique et sec. La robe jaune or, avec des reflets gris. Une intensité aromatique maitrisée dévoile la typicité du cépage, des arômes de poire liés à des notes fraîches, de citron et de fruits exotiques, avec une fine trame épicée. La mise en bouche est riche et onctueuse, marquée par de la sucrosité, des arômes de citron confit, de poire, de figue, une note d’épices laissant une finale fraîche, longue, enrobée et structurée. En hommage à Jacques de Lanversin, nous avons réalisé ce vin qu’il aurait aimé.

Vin Blanc

Vin brillant aux reflets jaune pâle et verts, offrant une odeur florale évoquant la poire très mûre. En bouche, le vin est puissant, long, équilibré, onctueux…

Vin de gastronomie.

Vin biologique

IGP Var-Sainte Baume

  • Sol argilo-calcaire
  • Coteaux orientés sud-est
  • Vignes : âge moyen 25 ans
  • Rendement : 35hl/ha
  • Taille Royat sur palissage 2 fils + 2 releveurs
  • Travail du sol, enherbe-ment
  • Effeuillage sur Viognier
  • Vendanges mécaniques
  • Macération 24h
  • Pressée 4h en pressoir pneumatique
  • Fermentation alcoolique à 17°C, contrôlée par drapeaux en cuve jusqu’à mi fermentation  (1045) puis en demi muids de 400l.

Fiche technique