Viognier de Jacques

En hommage à Jacques de Lanversin, nous avons réalisé ce vin qu’il aurait aimé, un viognier …

Vin Blanc

Vin brillant aux reflets jaune pâle et verts, offrant une odeur florale évoquant la poire très mûre. En bouche, le vin est puissant, long, équilibré, onctueux…

Vin de gastronomie.

IGP Var-Sainte Baume

  • Chalky soil-Southeast oriented hillsides
  • Average vine 25 years old
  • Yield: 35hl/ha
  • Royat cordon system of pruning.
  • Tying up on 2 wire plus 2 lift wires
  • Ploughed or grass covered soil
  • Thinning out of the leaves for Viognier
  • Mechanical harvest
  • 24h maceration
  • 4h smooth air pneumatic pressing
  • Alcoholic fermentation at 17°C, flag controlled in tank down to middle of fermentation (1045) and then in 400l cask
  • No malolactic fermentation
  • Ageing in a barrel with stirring of lees
  • Filtrered wine