Un moment au Deffends… La promenade des Oullières
Durée : 45 minutes.
Le pain, le vin et l’huile ! Nous vous proposons une rencontre avec ces trois fondamentaux de la gastronomie provençale! En effet au pays Saint Maximinois, l’agriculture était, sauf pour l’élevage, surtout marquée par l’autarcie. Les oullières organisaient la plaine et les coteaux. Entre les faïsses (restanques) y avaient de longues allées d’oliviers entre lesquelles étaient plantées des vignes dont on laissait traîner les pampres (sarments de vignes avec feuilles et grappes) à terre; dans l’interligne était semé le blé. On vendangeait en septembre et on « acanait » (gaulait) les olives en novembre.
Toute l’année les gens d’ici contemplaient, dans un même champ tout ce qui fait la civilisation ! Six stations jalonnent votre promenade.
