C’est un vin concentré explosif et doux, avec des tanins profonds, puissants mais surtout suaves. Cette intensité s’allie à une belle fraîcheur.
Le labour et l’enherbement aident à cet équilibre. Il mettra en valeur une soupe au pistou dont les arômes méditerranéens se mêleront aux siens harmonieusement, sans se laisser dominer.
