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AOP - Coteaux Varois en Provence

Les Pointes du Deffends

Un rouge puissant bâti sur des tanins saillants qui respecte la chair savoureuse de la syrah.

C’est un vin concentré explosif et doux, avec des tanins profonds, puissants mais surtout suaves. Cette intensité s’allie à une belle fraîcheur.

Le labour et l’enherbement aident à cet équilibre. Il mettra en valeur une soupe au pistou dont les arômes méditerranéens se mêleront aux siens harmonieusement, sans se laisser dominer.

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  • Robe

    Rubis foncé avec des reflets pourpres

  • Nez

    Suave et velouté, arômes de fruits noirs et rouge

  • Bouche

    Puissant avec des arômes complexes de fruit rouges. Tanin fins et soyeux.

  • élévage

    Fermentation au deçà de 28°. Vin non collé, légèrement filtré.

  • Temps de garde

    15 à 20 ans

  • Température

    Servir à 18°C

L’ensemble de notre vignoble est en agriculture biologique (Ecocert).

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