Il accompagne les plats de poisson grillé ou cuisiné, mais aussi les fromages à pâte dure ou persillé.
Nous avons avons voulu conjuguer la délicate finesse du Rolle, cépage méditerranéen appelé vermentino en Italie, avec la puissance aromatique du Viognier. Le mariage n’était pas classique, mais son équilibre séduit.
