Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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A propos du Domaine du Deffends

Le Domaine du Deffends est situé sur les contreforts des Monts Auréliens, en bordure de la voie romaine du même nom. Le sol est calcaire, pauvre et filtrant. Grâce à une déclivité constante et à son exposition privilégiée à l’Est-Sud-Est, le vignoble du Deffends n’a jamais subi les effets du gel. La production est délibérément maintenue à un faible niveau, notamment par une taille courte et, si besoin est, par un enlèvement précoce des fruits.

Domaine familial, conduit par une équipe de passionnés, où l’on s’efforce de mettre en valeur les privilèges du sol et du climat par une politique rigoureuse de la qualité, offrant, ainsi, à l’amateur la sécurité d’un produit qui passe directement de la cave à la table, à l’abri des manipulations et des altérations.

Depuis près de quarante ans, nous travaillons tous les jours pour valoriser le terroir et trouver ses expressions particulières dans leurs vins. autour de six cépages différents : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier adaptés à notre sol argilo-calcaire drainant, idéalement orienté sud-est, et à leur climat méditerranéen.

L’ensemble de notre vignoble est en agriculture biologique (Ecocert).

 

L’équipe du Deffends vous présente ses meilleurs                        voeux pour 2016 !

Herve FABRENous vous accueillons à la cave tous les jours (sauf le dimanche) de 10h à 12h et de 15h à 18h

Attention ! Fermeture les samedi de janvier et février


 

La photo du Mois

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La cueillette des olives a commencé !

Le retour des olives cette année ! Mohamed n’est plus là pour les cueillir… place à Benoît qui a beaucoup de chance, l’automne est ensoleillé et doux ! La récolte reste minime, quelques bouteilles seront disponible à la cave en 2016.

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Boutique en ligne

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Cartons de 6 bouteilles ou de 3 magnums, vous pouvez commander simplement via notre boutique en ligne  les cuvées du Deffends encore disponibles !

 

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