Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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A propos du Domaine du Deffends

Le Domaine du Deffends est situé sur les contreforts des Monts Auréliens, en bordure de la voie romaine du même nom. Le sol est calcaire, pauvre et filtrant. Grâce à une déclivité constante et à son exposition privilégiée à l’Est-Sud-Est, le vignoble du Deffends n’a jamais subi les effets du gel. La production est délibérément maintenue à un faible niveau, notamment par une taille courte et, si besoin est, par un enlèvement précoce des fruits.

Domaine familial, conduit par une équipe de passionnés, où l’on s’efforce de mettre en valeur les privilèges du sol et du climat par une politique rigoureuse de la qualité, offrant, ainsi, à l’amateur la sécurité d’un produit qui passe directement de la cave à la table, à l’abri des manipulations et des altérations.

Depuis près de quarante ans, nous travaillons tous les jours pour valoriser le terroir et trouver ses expressions particulières dans leurs vins. autour de six cépages différents : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier adaptés à notre sol argilo-calcaire drainant, idéalement orienté sud-est, et à leur climat méditerranéen.

L’ensemble de notre vignoble est en agriculture biologique (Ecocert).

 

Notre ami Marc Graglia exposera cet été au Deffends…
Vernissage le samedi 23 Mai, on vous y attend !

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La photo du Mois

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Les Rosés sont en bouteille !

En ce beau jour ensoleillé de février, nous avons embouteillé le blanc « Champ du Sesterce » ainsi que le « Rosé d’une Nuit » et le « Rosé des Filles » ! La récolte a été plus abondante qu’en 2013, mais il est toujours préférable d’effectuer une réservation (en ligne ou par email).

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La presse en parle…

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Cartons de 6 bouteilles ou de 3 magnums, vous pouvez commander simplement via notre boutique en ligne  les cuvées du Deffends encore disponibles !

 

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