Domaine du Deffends – Vins Coteaux Varois

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A propos du Domaine du Deffends

Le Domaine du Deffends est situé sur les contreforts des Monts Auréliens, en bordure de la voie romaine du même nom. Le sol est calcaire, pauvre et filtrant. Grâce à une déclivité constante et à son exposition privilégiée à l’Est-Sud-Est, le vignoble du Deffends n’a jamais subi les effets du gel. La production est délibérément maintenue à un faible niveau, notamment par une taille courte et, si besoin est, par un enlèvement précoce des fruits.

Domaine familial, conduit par une équipe de passionnés, où l’on s’efforce de mettre en valeur les privilèges du sol et du climat par une politique rigoureuse de la qualité, offrant, ainsi, à l’amateur la sécurité d’un produit qui passe directement de la cave à la table, à l’abri des manipulations et des altérations.

Depuis près de quarante ans, nous travaillons tous les jours pour valoriser le terroir et trouver ses expressions particulières dans leurs vins. autour de six cépages différents : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier adaptés à notre sol argilo-calcaire drainant, idéalement orienté sud-est, et à leur climat méditerranéen.

L’ensemble de notre vignoble est en agriculture biologique (Ecocert).

 

Dans la cave, c’est le renouveau !
De gros travaux ont été entrepris pour gérer les effluents vinicoles.

 

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La photo du Mois

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Ysabeau Tay Botner – Artiste peintre – exposera ses toiles au Deffends en juillet et Août…

dans le cadre de l’opération « Art et Vin », venez les contempler et les admirer !

Voir la galerie >

La presse en parle…

RVF juin 2014La Revue du Vin de France Juin 2014

Les plus beaux vins du Millésime 2013 – Grandes Réussites – Champs de la Truffière
Ce rouge garde l’essentiel : la fraîcheur scintillante du cabernet-sauvignon et la chair savoureuse de la syrah. Très belle expression de ce Coteaux-Varois…

Boutique en ligne

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Cartons de 6 bouteilles ou de 3 magnums, vous pouvez commander simplement via notre boutique en ligne  les cuvées du Deffends encore disponibles !

 

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